免疫力
最近流感流行，汇集奥密传了出好多通过食补去对抗病毒的关节。这些关节是否真实有用？《养生堂》终点请到了协和病院临床养分科主任于康评释，为公共答疑解惑。
于评释觉得，免疫力是现阶段最为细则能对抗病毒的东西之一，然而何如评估我方的免疫力呢？
评估免疫力的神圣关节
合理的形体质料指数不错反馈机体免疫水平，评估我方免疫力最神圣的关节便是估量我方的体重指数（BMI）：
体重指数（BMI）=体重（kg）÷身高（m）的平方
平方体重指数应该在18.5到24之间，理念念体重指数是21到23之间，低于18.5或高于24，齐属于免疫力情状不好的情况。
咱们不错通过养分搭配心理好免疫力，于评释带来了我方的食谱， 教您何如吃出免疫力。
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吃蔬菜要好“色”
于评释觉得，每天500克附近的蔬菜，关于心理东谈主体免疫力是有积极作用的。其中他终点强调了深色蔬菜，深色蔬菜富含胡萝卜素，胡萝卜素有抗氧化的作用，甚而对肿瘤还有一定的提神作用。
食品中的深色蔬菜有哪些？
深绿色蔬菜：菠菜、小油菜、韭菜、西兰花、蒿子杆等
紫玄色蔬菜：紫甘蓝、红苋菜
红色蔬菜：西红柿、红辣椒
橘黄色蔬菜：胡萝卜、南瓜、玉米等
每天吃蔬菜的原则有以下三点：
每天要保证吃5种神采以上的蔬菜，总摄入量达到300-500克。要是是新冠肺炎康复期患者，蔬菜摄入量要在500克以上。
每天的蔬菜中，深色蔬菜应该占到一半。
餐餐齐要有蔬菜，在一餐的食品中，蔬菜的分量大约占1/2。
因此，于康评释保举了芦笋汤，芦笋是深绿色蔬菜，富含抗氧化物谷胱甘肽、叶酸、硒等，有普及免疫力、抗氧化、保护眼力等作用。
芦笋汤
原料：芦笋150g、平菇100g、红、黄椒各一个
作念法：
①平菇、红黄椒洗净，平菇撕成小朵，红黄椒切丝备用；
②将芦笋洗净，焯水后切段备用；
③将芦笋、平菇、红黄椒一同炒至断生后，加适量水烧煮，调入极少盐，锅开后即可盛出食用。
02
保证优质卵白质
于康评释先容，疫情本事，卵白质的补充以优质卵白为主，每天150-200克。鱼虾类脂肪含量低，kaiyun sports且含有较多不饱和脂肪酸；禽类脂肪含量也较低，其脂肪酸构成也优于畜类脂肪。
因此于康评释保举，在吃肉次序上可优先洽商鱼虾类，但并不料味着只吃鱼虾类，要是十足不吃红肉，很容易导致体内铁元素不及，免疫力也会着落。
必备的三种卵白质：
奶成品：每天300-500毫升
鸡蛋：每天1-2个全蛋
肉类：鱼虾类（每天4-5两），或鸡鸭每天3两，或红肉1-2两，每周交换着吃
民众请示：有三高、腹黑病、脂肪肝的患者，不错用豆腐来替代部分肉类食用。
鲫鱼豆腐汤
原料：鲫鱼1条、豆腐200g、香菇3朵、红辣椒2个
作念法：
①鲫鱼管理干净备用；
②姜片擦锅后加油爆香姜片、花椒，放入鲫鱼小火煎两面焦黄；
③煎黄后加净水、料酒，放干辣椒和香菇，大火煮开后改小火炖制；
④炖40分钟后，放入豆腐块炖8分钟，再加盐炖5分钟，撒胡椒粉、香菜段即可出锅。
03
能量要弥散
疫情本事要念念增强回击力，能量摄入要弥散。逐日主食量生重女性3两，男性5两。
于康评释提议，近期不错用薯类食品代替部分主食，像山药、芋头、红薯等，齐含有具免疫促进活性的粘卵白，对普及回击力很有匡助。是以这个期间，提议公共薯类应占到主食总量的30%以上，幸免谷物过度精加工。
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益生菌要有
于康评释觉得益生菌关于东谈主体的免疫力必弗成少。除了酸奶除外，他还保举了一个让主执东谈主惊羡不已的食品，便是泡菜。
好多东谈主齐会觉得泡菜中含有亚硝酸盐，是不健康的食品。但今天于康评释要为它正名，符合吃泡菜亦然健康的，因为泡菜中含有乳酸菌，能增强回击力、抗菌杀菌。但要防备逐日泡菜量不跳跃25克，每周吃2次即可。
至于好多东谈主记念的亚硝酸盐问题，泡菜中亚硝酸盐的含量7-14天含量最高，30天之后含量降到相等低，是以唯有在30天后符合食用即可。
转自：养生堂
起首：北京时分
发布于：北京市
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